Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся...

Main
Cookbooks, Food & Wine
Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши,...

Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры

Ландмен Родольф

5.0 / 3.0

0 comments

Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;

Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;

Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του

Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;

Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья…
Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Κατηγορίες:

Cookbooks, Food & Wine

Έτος:

2019

Εκδότης:

КоЛибри

Γλώσσα:

russian

Σελίδες:

281

Αρχείο:

PDF, 78.00 MB